一种凝固型广式姜撞奶便利食品及其制作方法

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专利状态

一种凝固型广式姜撞奶便利食品及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2013-11-18

申请公布

2014-02-26

授权

2015-10-28

预估到期

2033-11-18

专利基础信息

申请号	CN201310577127.5	申请日	2013-11-18
申请公布号	CN103598335A	申请公布日	2014-02-26
授权公布号	CN103598335B	授权公告日	2015-10-28
分类号	A23C9/154
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东嘉豪食品有限公司
申请人地址	广东省中山市港口镇沙港西路86号

专利法律状态

2018-01-30

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23C9/154；变更事项:专利权人；变更前:广东嘉豪食品有限公司；变更后:广东嘉豪食品有限公司；变更事项:地址；变更前:528400 广东省中山市港口镇石特工业区；变更后:528400 广东省中山市港口镇沙港西路86号
2015-10-28

授权

状态信息

授权
2014-07-02

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23C9/154；变更事项:申请人；变更前:广东嘉豪食品股份有限公司；变更后:广东嘉豪食品有限公司；变更事项:地址；变更前:528400 广东省中山市港口镇石特工业区；变更后:528400 广东省中山市港口镇石特工业区
2014-03-26

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/154；申请日:20131118
2014-02-26

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种凝固型广式姜撞奶便利食品的制作方法，其由以下重量百分含量组分组成：生姜汁10～15%，奶粉10～20%，玉米淀粉6～10%，柠檬酸0.03～0.08%，食用明胶0.3～0.8%，白砂糖3～6%，洁净水余量。其制作流程包括玉米淀粉糊化，添加奶粉、白砂糖、食用明胶溶解，姜汁调味，70℃加热，均质，静置凝固，巴氏杀菌。其中生姜汁的制取流程为：生姜选料，清洗，去皮，切片，榨汁，过滤。本发明采用新配方制作的产品口感柔软嫩滑，牛奶和生姜风味突出，最优势的特征在于提高了产品的凝固强度，延长了广式姜撞奶的保藏时间。

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