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专利状态
一种利用现有鸡粉及香菇柄制备菇味复合鸡粉的方法
有效
专利申请进度
申请
2014-06-25
申请公布
2014-09-10
授权
2016-05-04
预估到期
2034-06-25
专利基础信息
申请号
CN201410286491.0
申请日
2014-06-25
申请公布号
CN104026542A
申请公布日
2014-09-10
授权公布号
CN104026542B
授权公告日
2016-05-04
分类号
A23L27/21;A23L27/10;A23L5/30;A23L33/175
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
广东嘉豪食品有限公司
申请人地址
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
专利法律状态
2016-05-04
发明专利权授予
状态信息
授权
2014-11-12
专利申请权、专利权的转移
状态信息
专利申请权的转移;IPC(主分类):A23L1/227;变更事项:申请人;变更前权利人:江南大学;变更后权利人:江南大学;变更事项:地址;变更前权利人:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院;变更后权利人:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院;变更事项:申请人;变更后权利人:广东嘉豪食品有限公司;登记生效日:20141022
2014-10-15
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23L1/227;申请日:20140625
2014-09-10
发明专利申请公布
状态信息
公布
摘要
一种利用现有鸡粉及香菇柄制备菇味复合鸡粉的方法,属于食品加工技术领域。本发明通过充分利用风味浓郁,易使用的香菇柄粉与现有的鸡粉进行调配结合,制备出回味优良,味道鲜美,营养丰富的香菇味复合鸡粉。本发明首先弥补了现有鸡粉类产品缺乏突出特点的缺陷,为鸡粉类产品的多样化提供了参考。其次,目前市场上的热反应鸡粉存在味道过重及回味不佳的问题,而本发明契合了人们“香菇鸡肉”的饮食搭配,使香菇柄与鸡粉调味料风味协调,相得益彰。最后,香菇柄中含有一定量的呈味氨基酸成分,能够在一定程度上缓和或协调鸡粉的风味。同时,利用香菇柄丰富的营养价值等特点,强化鸡粉的营养功能。产品适用于炒菜、煲汤、煮面等。
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