利用味觉系统与电子鼻联合评价芥辣酱风味等级的方法

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专利状态

利用味觉系统与电子鼻联合评价芥辣酱风味等级的方法

有效

专利申请进度

申请

2016-11-23

申请公布

2017-03-15

授权

2018-10-30

预估到期

2036-11-23

专利基础信息

申请号	CN201611047344.3	申请日	2016-11-23
申请公布号	CN106501470A	申请公布日	2017-03-15
授权公布号	CN106501470B	授权公告日	2018-10-30
分类号	G01N33/02;G01N31/16
分类	测量；测试;
申请人名称	广东嘉豪食品有限公司
申请人地址	广东省中山市港口镇沙港路工业区

专利法律状态

2018-10-30

授权

状态信息

授权
2017-04-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):G01N 33/02申请日:20161123
2017-03-15

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种利用味觉系统与电子鼻联合评价芥辣酱风味等级的方法，属于调味品分析鉴定方法技术领域。该方法是通过电子舌味觉系统和电子鼻嗅觉系统获取芥辣酱的智能感官数据，并对传统感官评价指标进行数字化处理，利用随机森林模型对获取感官评价指标、化学计量指标与智能感官数据之间的关系进行分析，以评价芥辣酱风味的感官等级。本发明可以有效提高芥辣酱感官评价的客观性和精确性，并且操作简单、样品用量小、耗时短、成本低廉，具有较高的推广及应用价值。

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