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专利状态
一种青梅酒降酸及除杂醇油的方法
有效
专利申请进度
申请
2013-11-14
申请公布
2014-02-12
授权
2015-03-18
预估到期
2033-11-14
专利基础信息
申请号
CN201310564272.X
申请日
2013-11-14
申请公布号
CN103571729A
申请公布日
2014-02-12
授权公布号
CN103571729B
授权公告日
2015-03-18
分类号
C12H1/16;C12G3/08
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
广东嘉豪食品有限公司
申请人地址
广东省中山市港口镇沙港路石特工业区86号
专利法律状态
2015-03-18
发明专利权授予
状态信息
授权
2014-07-09
著录事项变更
状态信息
著录事项变更;IPC(主分类):C12G3/08;变更事项:申请人;变更前:广东嘉豪食品股份有限公司;变更后:广东嘉豪食品有限公司;变更事项:地址;变更前:528400 广东省中山市港口镇沙港路石特工业区86号;变更后:528400 广东省中山市港口镇沙港路石特工业区86号;变更事项:申请人;变更前:江南大学;变更后:江南大学
2014-03-12
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12G3/08;申请日:20131114
2014-02-12
发明专利申请公布
状态信息
公布
摘要
一种青梅酒降酸及除杂醇油的方法,属于果酒品质改善领域。本发明以浸泡型青梅酒为原料,采用阴离子交换树脂降酸及超声波处理除杂醇油,以改善浸泡型青梅酒酸度高、易上头的问题。本发明中青梅酒降酸流程为:树脂预处理、青梅酒与树脂混合吸附降酸、过滤、树脂再生;除杂醇油流程为:青梅酒装入玻璃器皿,置于超声波处理场、不同功率下处理10-50min、取出放置15天。降酸最大幅度达28%,杂醇油最大降幅达20%。本发明采用阴离子交换树脂进行降酸效果好,无杂质引入,酒体风味保留较好;低中频超声波连续交替处理可降低杂醇油含量,加速酒体成熟。青梅酒降酸及除杂醇油工艺有利于新制浸泡型青梅酒的快速成熟。
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