一种鲜辣风味混合鸡粉的加工方法

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专利状态

一种鲜辣风味混合鸡粉的加工方法

有效

专利申请进度

申请

2014-06-25

申请公布

2014-09-17

授权

2015-08-12

预估到期

2034-06-25

专利基础信息

申请号	CN201410286492.5	申请日	2014-06-25
申请公布号	CN104041780A	申请公布日	2014-09-17
授权公布号	CN104041780B	授权公告日	2015-08-12
分类号	A23L1/22;A23L1/221
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东嘉豪食品有限公司
申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院

专利法律状态

2015-08-12

发明专利权授予

状态信息

授权
2014-10-29

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23L1/22；变更事项:申请人；变更前权利人:江南大学；变更后权利人:江南大学；变更事项:地址；变更前权利人:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院；变更后权利人:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院；变更事项:申请人；变更后权利人:广东嘉豪食品有限公司；登记生效日:20141013
2014-10-22

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/22；申请日:20140625
2014-09-17

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

一种鲜辣风味混合鸡粉的加工方法，属于食品调料技术领域。本发明以纯鸡粉、鸡骨架和鲜辣椒为主要原料，按照以下顺序进行制作：鸡骨粉的制备（清洗、蒸煮、两步干燥和两步粉碎、过筛）、辣椒粉的制备（清洗、干燥、粉碎、过筛）、鲜辣鸡粉的调配和包装。本发明的方法原料资源丰富且价格低廉，生产工艺过程简单，能够规模化生产。产品加工过程中采用了高温高压蒸煮结合两次干燥两次粉碎工艺制得粒径较小的鸡骨粉，采用热风-射频联合干燥提高干燥的速率及均匀度，进而提升产品品质的方法制得辣椒粉。采用本发明所述方法加工的具有鲜辣风味的混合鸡粉，产品集鲜辣于一体，同时鸡粉中钙含量高，特别适合于广大消费者对补钙的需求，且产品风味优良。

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