一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆浆的方法及制备出的发酵豆浆与应用

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专利状态

一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆浆的方法及制备出的发酵豆浆与应用

有效

专利申请进度

申请

2019-05-23

申请公布

2019-08-16

授权

2022-08-12

预估到期

2039-05-23

专利基础信息

申请号	CN201910436022.5	申请日	2019-05-23
申请公布号	CN110122581A	申请公布日	2019-08-16
授权公布号	CN110122581B	授权公告日	2022-08-12
分类号	A23L11/65;A23L11/50
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-08-12

授权

状态信息

授权
2019-08-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆浆的方法，该方法包括以下步骤：将肠膜明串珠菌接种于豆浆中进行发酵代谢，得到发酵豆浆。还公开了该方法制备出的发酵豆浆及其在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆浆可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了肠膜明串珠菌发酵豆浆具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可发酵豆浆的菌株与该菌株可生长繁殖的培养基相比，肠膜明串珠菌所制备的发酵豆浆具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。

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