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专利状态
一种干酪用发酵剂及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2016-09-21
申请公布
2017-02-15
授权
2019-07-26
预估到期
2036-09-21
专利基础信息
申请号 CN201610840580.4 申请日 2016-09-21
申请公布号 CN106399173A 申请公布日 2017-02-15
授权公布号 CN106399173B 授权公告日 2019-07-26
分类号 C12N1/20;A23C19/032;C12R1/46;C12R1/25
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 光明乳业股份有限公司
申请人地址 上海市闵行区吴中路578号
专利法律状态
  • 2019-07-26
    授权
    状态信息
    授权
  • 2017-03-15
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/20;申请日:20160921
  • 2017-02-15
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种干酪用发酵剂及其制备方法。该发酵剂包括乳酸乳球菌乳脂亚种CGMCC No.10746,还可以包括乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10744、乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10745和植物乳杆菌CGMCC No.10747中的一种或多种。乳球菌乳脂亚种CGMCC No.10746与乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10744、乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10745和植物乳杆菌CGMCC No.10747三者之和的活菌数比例大于1。所述的干酪用发酵剂可用于工业化生产有宜人芳香、风味良好、质构合理的干酪。