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专利状态
一种紫红曲霉菌株、利用其制备发酵酸乳的方法及制得的发酵酸乳
有效
专利申请进度
申请
2016-09-22
申请公布
2017-02-22
授权
2019-11-26
预估到期
2036-09-22
专利基础信息
申请号 CN201610842292.2 申请日 2016-09-22
申请公布号 CN106434367A 申请公布日 2017-02-22
授权公布号 CN106434367B 授权公告日 2019-11-26
分类号 C12N1/14;A23C9/127;C12R1/645
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 光明乳业股份有限公司
申请人地址 上海市闵行区吴中路578号
专利法律状态
  • 2019-11-26
    授权
    状态信息
    授权
  • 2017-03-22
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/14;申请日:20160922
  • 2017-02-22
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种紫红曲霉菌株,其保藏编号为CGMCC 11612;本发明还提供了一种利用紫红曲霉制备发酵酸乳的方法、及制得的发酵酸乳。本发明的紫红曲霉是一种新的红曲霉菌株,利用其制备发酵酸乳的方法简便易行,便于推广应用,制得的发酵酸乳属于天然霉菌成熟产品。本发明制备方法中采用乳酸菌发酵剂为主发酵剂,紫红曲霉、白地霉作为次级发酵剂,打破传统发酵酸乳使用菌种的限制,开发出一种全新质地和风味的发酵酸乳,突破消费者对传统发酵酸乳的认识。