一种豉香型白酒浸肉陈酿装置及基于其的浸肉陈酿方法

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专利状态

一种豉香型白酒浸肉陈酿装置及基于其的浸肉陈酿方法

有效

专利申请进度

申请

2017-04-11

申请公布

2017-08-18

授权

2020-12-18

预估到期

2037-04-11

专利基础信息

申请号	CN201710231706.2	申请日	2017-04-11
申请公布号	CN107058030A	申请公布日	2017-08-18
授权公布号	CN107058030B	授权公告日	2020-12-18
分类号	C12H1/12;C12H1/22
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	广东省九江酒厂有限公司
申请人地址	广东省佛山市南海区九江镇沙口工业区

专利法律状态

2020-12-18

授权

状态信息

授权
2017-09-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12H1/12；申请日:20170411
2017-08-18

公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于白酒浸肉陈酿技术领域，公开了一种豉香型白酒浸肉陈酿装置及基于其的豉香型白酒浸肉陈酿方法。本发明装置包括中空腔体结构的罐体，导流筒，肉笼基座，压缩空气管，气体分布器，进/出酒口，其中，圆筒形导流筒位于罐体内中下部；肉笼基座位于罐体内中部；压缩空气管进气口位于罐体顶部、下端与气体分布器连接；气体分布器位于罐体底部，位于肉笼基座下方；罐体底部设有进/出酒口。本发明还提供一种基于本发明装置的豉香型白酒浸肉陈酿方法，本发明装置能有效提升二元酸、二元酸二乙酯、甘油等溶出率，陈酿得到的酒体增加了多种风味成分，使酒体变得更为醇香、厚实和清亮，口感上更丰满、柔甜、无新酒味，显著改良了蒸馏酒的口感风味。

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