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专利状态
一种缩短液态白酒发酵周期的方法及装置
有效
专利申请进度
申请
2014-11-18
申请公布
2015-02-04
授权
2016-01-13
预估到期
2034-11-18
专利基础信息
申请号 CN201410657321.9 申请日 2014-11-18
申请公布号 CN104328000A 申请公布日 2015-02-04
授权公布号 CN104328000B 授权公告日 2016-01-13
分类号 C12G3/02;C12G3/12
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 广东省九江酒厂有限公司
申请人地址 广东省佛山市南海区九江镇沙口工业区
专利法律状态
  • 2016-01-13
    授权
    状态信息
    授权
  • 2015-03-11
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20141118
  • 2015-02-04
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于白酒酿造技术领域,公开了一种缩短液态白酒发酵周期的方法及装置。所述方法包括通CO2及搅拌条件下投料、除氧至氧含量为5%以下,然后封罐静置发酵8~10天后再次从发酵罐底部通入CO2直至发酵结束得到醪液,发酵总时间为8~18天,通过将醪液直接蒸馏或将不同发酵时间的醪液混合后蒸馏,得到白酒。所述装置包括罐体和搅拌器,罐体外周设置冷却夹套,罐体顶部侧边设置对称分布的排氧设备,罐体底部中心部位设置通气设备。通过本发明的方法及装置,可将液态白酒的综合发酵周期由原先的15天降至10天。