一种高钙牛奶及其制备方法

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专利状态

一种高钙牛奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-12-16

申请公布

2016-05-11

授权

2020-02-07

预估到期

2035-12-16

专利基础信息

申请号	CN201510947341.4	申请日	2015-12-16
申请公布号	CN105558043A	申请公布日	2016-05-11
授权公布号	CN105558043B	授权公告日	2020-02-07
分类号	A23C9/152
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2020-02-07

授权

状态信息

授权
2016-06-08

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/152；申请日:20151216
2016-05-11

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种高钙牛奶及其制备方法。原料包括下述成分：原料乳98.95～99.36％，离子型含钙化合物0.46～0.58％，乳化盐0.08～0.12％，稳定剂0.13～0.35％；方法包括(1)离子型含钙化合物和乳化盐溶解于饮用水中，得混合液A；(2)原料乳与稳定剂混合，冷却，得混合液B；(3)混合液B蒸发水分得混合液C；(4)混合液C均质，UHT杀菌，冷却至25～30℃后缓慢加入混合液A，搅拌，冷却至2～6℃，得混合液D；(5)：混合液D灌装，超高压处理。本发明的高钙牛奶用离子型钙源、稳定性强，钙含量达到155～170mg/100mL，生产过程中无蛋白结垢堵塞管线可连续生产，市场化前景好。

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