一种涂抹型再制干酪及其制备方法

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专利状态

一种涂抹型再制干酪及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2018-11-16

申请公布

2019-01-29

授权

2022-06-24

预估到期

2038-11-16

专利基础信息

申请号	CN201811367374.1	申请日	2018-11-16
申请公布号	CN109275722A	申请公布日	2019-01-29
授权公布号	CN109275722B	授权公告日	2022-06-24
分类号	A23C19/09
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-06-24

授权

状态信息

授权
2019-03-01

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC（主分类）:A23C 19/09
2019-01-29

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种涂抹型再制干酪及其制备方法，该再制干酪由以下质量含量的原料制备获得：天然干酪18‑30％、聚葡萄糖1.0‑1.4％、乳清蛋白粉0.8‑1.4％、黄油14.6‑20％、脱脂乳粉5.9‑10.4％、白砂糖1.0‑1.4％、乳化盐9‑12‰、黄原胶0.1‑0.2％、单,双甘油脂肪酸酯0.2‑0.3％、海藻酸钠0.2‑0.3％、变性淀粉0.1‑0.3％、食盐0.4‑0.6％、柠檬酸0.1‑0.3％，余量为水。通过优化天然干酪和其他配料的比例，得到一种奶香味浓郁，涂抹延展性能优良的新型涂抹型再制干酪，可以作为早餐搭配饼干、面包等早餐食品，方便、快捷，也可作为下午茶点，饱腹充饥。

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