一种爆爆珠、含其的饮料及其制备方法

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专利状态

一种爆爆珠、含其的饮料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-11-26

申请公布

2016-02-17

授权

2019-04-09

预估到期

2035-11-26

专利基础信息

申请号	CN201510843572.0	申请日	2015-11-26
申请公布号	CN105325829A	申请公布日	2016-02-17
授权公布号	CN105325829B	授权公告日	2019-04-09
分类号	A23L2/52;A23L33/135;A23P20/17;A23L2/38
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2019-04-09

授权

状态信息

授权
2016-03-16

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L2/52；申请日:20151126
2016-02-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种爆爆珠、含其的饮料及其制备方法。本发明提供的爆爆珠，包括爆爆珠外壳以及包裹在外壳内的爆爆珠内汁；爆爆珠外壳为海藻酸钠，爆爆珠内汁包括活性益生菌基料和糖水保护液，活性益生菌基料与糖水保护液的质量比为1:1～1:9；海藻酸钠与糖水保护液的质量比为0.05:99.95～2:98。本发明提供的爆爆珠，将活性乳酸菌包埋在海藻酸钙形成的软壳中，在咀嚼的过程中快速爆发而出，增加了产品的趣味性；本发明的爆爆珠的保藏时间长，产品的稳定性好；本发明提供的活性益生菌爆爆珠制备方法，通过优化糖水保护液中保护剂的添加量，使产品在货架期内益生菌的活性更好，增加了产品的益生功效。

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