一种罗伊氏乳杆菌常温酸奶及其制备方法

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专利状态

一种罗伊氏乳杆菌常温酸奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2022-12-21

申请公布

2023-04-25

授权

2024-02-23

预估到期

2042-12-21

专利基础信息

申请号	CN202211647329.8	申请日	2022-12-21
申请公布号	CN115997822A	申请公布日	2023-04-25
授权公布号	CN115997822B	授权公告日	2024-02-23
分类号	A23C9/13;A23C9/123;A23C9/137
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2024-02-23

授权

状态信息

授权
2023-05-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/13；申请日:20221221
2023-04-25

公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于发酵乳领域，具体公开了一种罗伊氏乳杆菌常温酸奶及其制备方法，该方法首次采用后添加的方式将罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）CGMCC NO.25389添加入酸奶基料中，制备得到含有罗伊氏乳杆菌活菌的酸奶，该酸奶在25℃常温保藏6个月后，活菌数高，质地稳定，依然受到消费者的喜爱。披露了添加罗伊氏乳杆菌CGMCC NO.25389制备高活性常温酸奶的新工艺。与添加了其他常规乳酸菌制备的酸奶相比，添加罗伊氏乳杆菌CGMCC NO.25389所制备的酸奶经长期常温保藏后，活菌数更高，酸奶质地更稳定。

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