一种UHT稀奶油及制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种UHT稀奶油及制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-12-18

申请公布

2016-04-06

授权

2020-11-03

预估到期

2035-12-18

专利基础信息

申请号	CN201510963025.6	申请日	2015-12-18
申请公布号	CN105454442A	申请公布日	2016-04-06
授权公布号	CN105454442B	授权公告日	2020-11-03
分类号	A23C13/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2020-11-03

授权

状态信息

授权
2016-05-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C13/00；申请日:20151218
2016-04-06

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种UHT稀奶油及其制备方法。原料包括如下组分：黄油41.45～48.49％，蛋白粉3.5～4.5％，脂肪球膜粉3～4％，稳定剂0.01～0.05％，水分含量45～50％；步骤如下：①将蛋白粉、脂肪球膜粉和水混合均匀得，混合物A；②将混合物A、黄油和稳定剂混合均匀，得混合物B；③将混合物B均质，进行UHT杀菌，快速冷却后即得。本发明工艺参数与原料相互协同，乳化效果好，稀奶油富含天然磷脂成分，能够软化血管，促进人体健康等功能，具有较高的营养特性；而且具有较好的稳定性，在保质期内保持较好的应用性能，货架期可达6～9个月，不会出现脂肪上浮等现象，具有较好的储藏稳定性以及应用前景。

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