一种益生菌包埋颗粒及其制备方法

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专利状态

一种益生菌包埋颗粒及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-12-25

申请公布

2020-04-17

授权

2022-07-29

预估到期

2039-12-25

专利基础信息

申请号	CN201911354062.1	申请日	2019-12-25
申请公布号	CN111011867A	申请公布日	2020-04-17
授权公布号	CN111011867B	授权公告日	2022-07-29
分类号	A23L33/135;A23C9/16;A23C9/152;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-07-29

授权

状态信息

授权
2020-04-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种益生菌包埋颗粒，原料包括益生菌菌粉、浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、圆苞车前子粉、多聚果糖、抗性糊精和磷脂。本发明还提供了制备所述包埋颗粒的方法，包括：（1）将所述益生菌的菌粉作为芯材，用浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、圆苞车前子粉和水进行流化床喷雾包埋得蛋白胶体保护层，干燥后得包埋物A；（2）将包埋物A用多聚果糖、抗性糊精、磷脂和水进行流化床喷雾包埋得多糖保护层，干燥后得益生菌颗粒。本发明的优点在于，获得通过蛋白胶体保护层和多糖保护层保护的益生菌粉，使其具有高耐酸性、高流动性和高分散特性，可室温保藏，货架期稳定，并适用于多种产品的开发与使用。

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