一种奶盖奶浆及其制备方法

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专利状态

一种奶盖奶浆及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-12-25

申请公布

2020-04-17

授权

2022-09-02

预估到期

2039-12-25

专利基础信息

申请号	CN201911353221.6	申请日	2019-12-25
申请公布号	CN111011527A	申请公布日	2020-04-17
授权公布号	CN111011527B	授权公告日	2022-09-02
分类号	A23C13/14
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-09-02

授权

状态信息

授权
2020-04-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种奶盖奶浆及其制备方法，其制备方法包括下述步骤：将生牛乳、稳定剂、乳化剂和水混合，得料液A；将稀奶油、炼乳、芝士粉、酸度调节剂、盐和料液A混合，得料液B；将料液B杀菌，均质，冷却，灌装，即得所述奶盖奶浆。本发明的奶盖奶浆为液态产品，冷藏条件下保质期达到30天，无析水分层和结块现象，便于贮存和运输；在冷藏条件下拿出后即可进行打发，简化了门店员工的操作，提高了工作效率和茶饮的出品时间；可以达到目前现场所配制奶盖的口感，在热饮或冷饮中挺立度可以保持30min以上。

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