一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉

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专利状态

一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉

有效

专利申请进度

申请

2012-12-03

申请公布

2013-05-15

授权

2014-06-04

预估到期

2032-12-03

专利基础信息

申请号	CN201210507773.X	申请日	2012-12-03
申请公布号	CN103099238A	申请公布日	2013-05-15
授权公布号	CN103099238B	授权公告日	2014-06-04
分类号	A23L1/315;A23L1/20;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安徽光正食品有限公司
申请人地址	安徽省阜阳市致富路168号

专利法律状态

2014-06-04

授权

状态信息

授权
2013-06-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/315；申请日:20121203
2013-05-15

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种豆香卤鸡肉的加工方法，本发明采用优质鸡肉和优质豆子为原料，辅加多种天然香辛料，分别卤制，然后在添加特制的调味油，调料，混合，再经高温灭菌、真空包装的特定工艺精制而成，本加工工艺制成的豆香卤鸡肉，最大限度地保留了鸡肉和豆子的营养成分，同时在卤制鸡肉时，卤料包中添加了具有保健功能的中草药，卤制出的鸡肉具有滋味醇厚的同时，增加了保健功效，同时将鸡肉和卤豆混合食用，克服了常规保健卤鸡中的中草药味道，本发明的豆香卤鸡肉，具有营养丰富，肉质软嫩熟烂、气香浓郁、咸淡适宜，风味独特，肉含高蛋白、低脂肪、高钙质，具有健脾开胃，润肺、降脂等保健功效，同时具有滋补、补钙、排毒、养颜、去痘的功效。工艺科学，加工过程中不产生亚硝酸盐。

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