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专利状态
一种乌龙茶乳饮料及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-11-02
申请公布
2023-05-05
授权
2024-01-26
预估到期
2041-11-02
专利基础信息
申请号 CN202111289077.1 申请日 2021-11-02
申请公布号 CN116058413A 申请公布日 2023-05-05
授权公布号 CN116058413B 授权公告日 2024-01-26
分类号 A23C9/152;A23C9/156;A23F3/30;A23F3/26
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-01-26
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-05-23
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23C9/152;申请日:20211102
  • 2023-05-05
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种乌龙茶乳饮料及其制备方法。所述乌龙茶乳饮料的原料包括25‑53wt%的生牛乳、1‑3wt%的茶汤,以及,1‑5wt%的γ‑环状糊精;所述茶汤的制备方法包括:由茶原料依次经萃取、过滤、浓缩、干燥后得到茶粉,其中,所述干燥为冷冻干燥;所述方法还包括将所述茶粉粉碎至粒径小于70μm,并将粉碎后的茶粉与水混合,而后在50‑60℃、10‑15MPa下进行均质。本发明提供的乌龙茶乳饮料,可有效缓解茶汤本身的不良苦涩味,使茶汤的健康功能和良好风味与生牛乳相结合,茶香味饱满丰富,真正做到集口感与风味营养功效于一体,更加符合当代年轻人对新型茶乳饮料的需求。