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专利状态
一种富含蛋白质的即食花胶奶冻及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-07-23
申请公布
2023-02-03
授权
2024-02-02
预估到期
2041-07-23
专利基础信息
申请号 CN202110838689.5 申请日 2021-07-23
申请公布号 CN115669733A 申请公布日 2023-02-03
授权公布号 CN115669733B 授权公告日 2024-02-02
分类号 A23C9/156;A23C9/154;A23C3/023
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-02-02
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-02-03
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种富含蛋白质的即食花胶奶冻及其制备方法。本发明通过对即食花胶的制备方法的优化,使产品中花胶的泡发率稳定,不会发生化水现象,且牛奶也不会发生褐变,同时,产品最大限度地保留蛋白质含量(≥6.0g/100mL),并具有优良的口感及风味。此外,上述品质在常温8个月的保质期内具有较高的稳定性。