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专利状态
一种具有高活性的复合菌剂及其在食品生产中的应用
有效
专利申请进度
申请
2021-12-31
申请公布
2022-03-04
授权
2023-11-17
预估到期
2041-12-31
专利基础信息
申请号 CN202111672835.8 申请日 2021-12-31
申请公布号 CN114134089A 申请公布日 2022-03-04
授权公布号 CN114134089B 授权公告日 2023-11-17
分类号 C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225N;C12R1/25N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2023-11-17
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-03-22
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/20;申请日:20211231
  • 2022-03-04
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种具有高活性的复合菌剂及其在食品生产中的应用。本发明的复合菌剂含有副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)PC‑01和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Lp‑6,其在高蛋白(3.0~4.5wt%)的发酵基料及长时间(72h后)发酵后仍然能维持较高的活性,且发酵产品具有较优的风味,有利于突破传统类型产品中单菌株发酵所带来的口味单一、菌活不高及产品同质化严重等问题。