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专利状态
谷物颗粒料、含谷物颗粒料的乳制品及制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-07-27
申请公布
2023-02-03
授权
2024-02-13
预估到期
2041-07-27
专利基础信息
申请号 CN202110852732.3 申请日 2021-07-27
申请公布号 CN115669787A 申请公布日 2023-02-03
授权公布号 CN115669787B 授权公告日 2024-02-13
分类号 A23G3/48;A23G3/36;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/152;A23C9/15;A23C9/13;A23L2/52;A23L2/60
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-02-13
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-02-21
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23G3/48;申请日:20210727
  • 2023-02-03
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种谷物颗粒料、含谷物颗粒料的乳制品及制备方法,含谷物颗粒的乳制品及制备方法。本发明提供的谷物颗粒料,包括如下重量份的组分:谷物颗粒10‑50份;甜味料10‑50份;糯米粉1‑15份;水10‑50份,本发明通过组分之间的配合以及用量的调整,特别是糯米粉的使用能够增加体系黏合性,将谷物颗粒均匀的分散,形成稳定的悬浮液,而无需使用其他稳定剂。另外,本发明以整粒谷物颗粒为原料,最大限度保持谷物颗粒的完整性和其营养成分,同时,谷物颗粒应用在食品制备中,能够在基料体系中保持良好的悬浮性,在保持良好口感的同时使谷粒物料均匀、完美的应用添加到产品中。