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专利状态
一种酸奶及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-12-30
申请公布
2023-07-11
授权
2024-03-01
预估到期
2041-12-30
专利基础信息
申请号
CN202111659262.5
申请日
2021-12-30
申请公布号
CN116406703A
申请公布日
2023-07-11
授权公布号
CN116406703B
授权公告日
2024-03-01
分类号
A23C9/123;A23C9/133
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
2024-03-01
授权
状态信息
授权
2023-07-28
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23C9/123;申请日:20211230
2023-07-11
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及食品领域,尤其涉及一种酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料包括酸奶基料、GABA源物质、产GABA协同菌,所述GABA源物质为新疆番茄酱,所述产GABA协同菌为动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌的混合菌。本发明通过选用新疆番茄酱为GABA源物质,并与产GABA协同菌(动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌)共同作用,得到的酸奶中GABA含量≥60mg/g,有效减压助眠,且所得酸奶发酵风味饱满,香味丰富,清甜美味,产品常温保存8个月内,清甜爽口,稳定性好,具有独特的番茄汁感。
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