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专利状态
一种提高油炸鱼骨食品储存期的方法
有效
专利申请进度
申请
2017-08-28
申请公布
2017-11-24
授权
2020-11-17
预估到期
2037-08-28
专利基础信息
申请号 CN201710750338.2 申请日 2017-08-28
申请公布号 CN107373280A 申请公布日 2017-11-24
授权公布号 CN107373280B 授权公告日 2020-11-17
分类号 A23L3/3463;A23L3/349;A23L3/3508;A23L3/3562
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 山东好当家海洋发展股份有限公司
申请人地址 山东省威海市荣成市虎山镇好当家工业园区虎山街2027号
专利法律状态
  • 2020-11-17
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-01-05
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效
  • 2017-11-24
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种提高油炸鱼骨食品储存期的方法,其解决油炸鱼骨食品的储存问题。其经过以下步骤:(I)在油炸鱼骨食品的表面喷洒处理液并且混合均匀,所述的处理液包含丁基羟基茴香醚、玉米糖浆、柠檬酸,其余为乙醇;(II)向步骤I得到的油炸鱼骨食品中加入玉米淀粉,混合均匀;(III)将步骤II得到的油炸鱼骨食品置于烘箱中烘烤;(IV)将步骤III得到的油炸鱼骨食品置于密闭反应釜中,抽真空并保持;(V)将步骤IV得到的油炸鱼骨食品进行包装储存。在本发明的方法中,通过选择特定的处理液组分,使得在较低的丁基羟基茴香醚实现良好的抗氧化技术效果,食品储存期长,口感酥脆。