一种由发酵乳杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用

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专利状态

一种由发酵乳杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用

有效

专利申请进度

申请

2019-05-23

申请公布

2019-08-09

授权

2022-08-12

预估到期

2039-05-23

专利基础信息

申请号	CN201910436013.6	申请日	2019-05-23
申请公布号	CN110100899A	申请公布日	2019-08-09
授权公布号	CN110100899B	授权公告日	2022-08-12
分类号	A23C11/10;C12N1/20;C12R1/225N
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-08-12

授权

状态信息

授权
2019-08-09

公布

状态信息

公布

摘要

本发明具体公开了一种由发酵乳杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用，该方法包括以下步骤：将发酵乳杆菌CGMCC No.17321接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。本发明具有的优点是所得发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了发酵乳杆菌CGMCC No.17321/发酵乳杆菌CGMCC No.17321和植物乳杆菌ATCC 14917（购买自ATCC）发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途；与其他可制备豆乳粉的菌株和其他发酵培养基相比，所得发酵豆乳粉对变形链球菌生物膜形成的抑制效果更显著，并且稳定性佳。

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