一种含益生菌果冻粉及其制备方法

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专利状态

一种含益生菌果冻粉及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-12-27

申请公布

2020-04-17

授权

2022-08-12

预估到期

2039-12-27

专利基础信息

申请号	CN201911378578.X	申请日	2019-12-27
申请公布号	CN111011791A	申请公布日	2020-04-17
授权公布号	CN111011791B	授权公告日	2022-08-12
分类号	A23L21/15;A23L21/10;A23L33/135
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-08-12

授权

状态信息

授权
2020-04-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种含益生菌果冻粉，原材料包括：糖粉，胶体，乳清蛋白，果蔬粉，酸味剂，益生菌。还公开了制备所述果冻粉的方法，包括将糖粉、酸味剂与胶体混合，制备混合物A；（2）将混合物A粉碎，得到混合物B；（3）将混合物B、乳清蛋白和果蔬粉混合，干燥，过筛，制备混合物C；（4）将混合物C与益生菌混合均匀，即得果冻粉。本发明的优点在于，解决了现有技术中无法实现无法添加热敏物质的问题，为人们提供了一种只需加入温水即可形成果冻的果冻粉，且所制得的果冻粉货架期长，益生菌可稳定存活，所制备的果冻热敏物质得到了极大的保留，且口感爽滑。

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