一种含锌皮蛋腌制液及其配制方法

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专利状态

一种含锌皮蛋腌制液及其配制方法

有效

专利申请进度

申请

2007-06-21

申请公布

2007-11-14

授权

1970-01-01

预估到期

2027-06-21

专利基础信息

申请号	CN200710052523.0	申请日	2007-06-21
申请公布号	CN101069565A	申请公布日	2007-11-14
授权公布号	CN101069565B	授权公告日	1970-01-01
分类号	A23L1/32;A23B5/12;A23B5/18
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖北神丹健康食品有限公司
申请人地址	湖北省武汉市洪山区珞狮南路517号明泽大厦7楼

专利法律状态

2011-07-27

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/32；变更事项:专利权人；变更前权利人:刘华桥；变更后权利人:湖北神丹健康食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:430070 湖北省武汉市洪山区珞狮南路517号农业科技园7F；变更后权利人:430070 湖北省武汉市洪山区珞狮南路517号明泽大厦7楼；登记生效日:20110617
2011-04-06

发明专利权授予

状态信息

授权
2008-01-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2007-11-14

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种含锌皮蛋腌制液和该腌制液的配制方法以及腌制皮蛋的方法。腌制液包括由以下原料混合配制而成：生石灰10～15份、纯碱5～8份、食盐2～4份、硫酸锌0.1～0.4份、水80～120份、茶叶0.8～1.5份。本发明的有益效果在于：1、用锌制剂取代铜制剂，既增添了皮蛋中锌的含量，又减少了其它重金属的含量，使生产出的皮蛋制品的营养等级和食品安全性有进一步的提高；2、采用本发明制作的富锌皮蛋蛋壳表面洁白无斑点，没有铜制剂制作皮蛋的苦味，味道口感更加鲜美；3、采用本发明，产品生产的稳定性高，能够适于大批量生产，且大批量生产的产品合格率春秋冬可达95％以上，夏季亦可达90％以上。

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