一种鸡蛋布丁及其生产工艺

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专利状态

一种鸡蛋布丁及其生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2013-12-25

申请公布

2014-04-09

授权

2015-11-18

预估到期

2033-12-25

专利基础信息

申请号	CN201310725034.2	申请日	2013-12-25
申请公布号	CN103704617A	申请公布日	2014-04-09
授权公布号	CN103704617B	授权公告日	2015-11-18
分类号	A23L1/187;A23L1/32
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖北神丹健康食品有限公司
申请人地址	湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道888号

专利法律状态

2015-11-18

授权

状态信息

授权
2014-05-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/187申请日:20131225
2014-04-09

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种采用鸡蛋液制作鸡蛋布丁，及其制备工艺，它以脱胆固醇全蛋液、脱脂奶粉为主要原料，加入木糖醇、复合增稠剂、复合持水剂、香兰素、果汁、香精调配而成，其各组分的重量份数分别为蛋液70~110份、奶粉60~70份、木糖醇60~80份、复合增稠剂1~5份、复合持水剂1~4份、水655~735份、果汁70~75份、香兰素3~5份、香精0.3~0.5份。本发明所述鸡蛋布丁，经过原料混合、调香、调味、乳化、均质、灌装、杀菌、冷却即制成鸡蛋布丁，营养丰富，口感酸甜可口、清爽，保质期12个月。

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