耐高温的风味酯组合物及其制备方法和果味定香剂

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专利状态

耐高温的风味酯组合物及其制备方法和果味定香剂

有效

专利申请进度

申请

2014-07-21

申请公布

2014-12-10

授权

2015-09-09

预估到期

2034-07-21

专利基础信息

申请号	CN201410348818.2	申请日	2014-07-21
申请公布号	CN104187565A	申请公布日	2014-12-10
授权公布号	CN104187565B	授权公告日	2015-09-09
分类号	A23L1/235
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广州市名花香料有限公司
申请人地址	广东省广州市白云区永平街白云大道北东凤东路东坑街1号

专利法律状态

2018-02-23

著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/235变更前发明人:鲁玉侠发明人:李香莉发明人:杨家俊变更后发明人:鲁玉侠发明人:李香莉发明人:杨江华
2015-09-09

授权

状态信息

授权
2015-01-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/235申请日:20140721
2014-12-10

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种耐高温的风味酯组合物及其制备方法和果味定香剂，所述风味酯组合物的制备方法如下：以无水奶油、椰子油和棕榈仁油为原料，米曲霉脂肪酶为催化剂，在乙醇中醇解，得醇解产物；将醇解产物在真空度为0.09-0.1MPa条件下，进行分子蒸馏，收集80-150℃馏分，即得。本发明所述方法工艺简单，易操作，且所制得的风味酯组合物耐高温；将该风味酯组合物作为基料，并复配本发明所述的增香剂可制得耐高温、风味浓郁、醇厚的果味定香剂，该种果味定香剂可单独应用于食品中，其经高温加工后可产生清甜、愉快的果香味，也与现有技术中的果味香精复合使用，并可大大提高果味香精的耐高温性能。

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