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专利状态
奶酪粉末香精及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2016-08-11
申请公布
2017-01-04
授权
2019-07-16
预估到期
2036-08-11
专利基础信息
申请号
CN201610658244.8
申请日
2016-08-11
申请公布号
CN106262654A
申请公布日
2017-01-04
授权公布号
CN106262654B
授权公告日
2019-07-16
分类号
A23L27/20;A23P10/30
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
广州市名花香料有限公司
申请人地址
广东省广州市白云区永平街白云大道北东凤东路东坑街1号
专利法律状态
2019-07-16
授权
状态信息
授权
2017-02-01
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):A23L 27/20申请日:20160811
2017-01-04
公布
状态信息
公开
摘要
本发明涉及一种奶酪粉末香精及其制备方法,所述奶酪粉末香精以重量份计,由包括以下组分的原料制备而成:含硫风味酯组合物3~5重量份,单油酸甘油酯0.03~0.05重量份,酪蛋白酶解物50~60重量份,辛烯基琥珀酸淀粉钠3~5重量份,酪蛋白酸钠2~3重量份,麦芽糊精75~80重量份,水12~20重量份。本发明奶酪粉末香精流动性好,水分含量低,不需添加抗结剂,具有速溶性,可广泛应用于休闲食品、乳制品、焙烤食品等以提供柔和自然的奶酪风味。
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