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专利状态
一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物及其制备方法和应用
有效
专利申请进度
申请
2020-12-09
申请公布
2021-04-02
授权
2023-05-12
预估到期
2040-12-09
专利基础信息
申请号 CN202011448912.7 申请日 2020-12-09
申请公布号 CN112586582A 申请公布日 2021-04-02
授权公布号 CN112586582B 授权公告日 2023-05-12
分类号 A23G1/30;A23G1/36;A23G1/40;A23G1/46;A23G1/32;A23G9/48
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2023-05-12
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-04-02
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物及其制备方法和应用。本发明提供一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物,其以质量比为(10‑20):(10‑20):(2‑8)的赤藓糖醇、麦芽糖醇和聚葡萄糖为甜味剂。本发明的无蔗糖巧克力组合物具有适宜的甜度,且口融性、脆度、爽滑度等口感优异,巧克力料液粘度适中,在涂挂过程中具有较高的涂挂均匀度和光泽度。