一种花香型发酵乳饮料及其制备方法

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专利状态

一种花香型发酵乳饮料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2021-07-19

申请公布

2023-01-24

授权

2024-01-26

预估到期

2041-07-19

专利基础信息

申请号	CN202110813328.5	申请日	2021-07-19
申请公布号	CN115633716A	申请公布日	2023-01-24
授权公布号	CN115633716B	授权公告日	2024-01-26
分类号	A23C9/13;A23C9/133;A23L5/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

专利法律状态

2024-01-26

授权

状态信息

授权
2023-02-14

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/13；申请日:20210719
2023-01-24

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种花香型发酵乳饮料及其制备方法。其中，一种花香型发酵乳饮料，原料包括：花香发酵乳、果酱颗粒、第一鲜花提取汁、维生素C、辅料和水；所述花香发酵乳采用原料乳和第二鲜花提取汁进行共同发酵获得；以花香型发酵乳饮料总质量计，所述第二鲜花提取汁的添加量为1％～2％，所述第一鲜花提取汁的添加量为0.3％～5％，所述果酱颗粒的添加量为5％～10％，所述维生素C的添加量为0.015％～0.020％；所述花香型发酵乳饮料的蛋白含量为1.0％～1.5％。本发明可以使鲜花的风味与发酵乳饮料相结合，不仅花香味真实、持久，而且添加维生素C和真实水果果酱，达到花香和水果果酱的有机结合，真正做到集口感、风味和营养功效于一体。

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