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专利状态
一种可常温储存的特硬质奶酪及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-09-28
申请公布
2023-03-31
授权
2023-12-08
预估到期
2041-09-28
专利基础信息
申请号 CN202111144260.2 申请日 2021-09-28
申请公布号 CN115868550A 申请公布日 2023-03-31
授权公布号 CN115868550B 授权公告日 2023-12-08
分类号 A23C19/068;A23C19/032;A23C19/05;A23C19/064;A23C19/09;A23C19/097
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2023-12-08
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-04-18
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23C19/068;申请日:20210928
  • 2023-03-31
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种可常温储存的特硬质奶酪及其制备方法,本发明奶酪的水分含量较低(约为16‑25wt%),且硬度适中,并具有光滑的质地,口感和风味优良。此外,产品在加工及后续储存运输过程中不破碎也不析油融化,成型完整且表皮形成硬壳,可在常温下储存6个月。