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专利状态
一种含有奶酪夹心的食品及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2020-12-01
申请公布
2022-06-03
授权
2023-09-19
预估到期
2040-12-01
专利基础信息
申请号 CN202011385596.3 申请日 2020-12-01
申请公布号 CN114568542A 申请公布日 2022-06-03
授权公布号 CN114568542B 授权公告日 2023-09-19
分类号 A23C19/09;A23C19/097;A23C19/10;A23L17/10;A23L17/50;A23P20/20
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2023-09-19
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-06-21
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23C19/09;申请日:20201201
  • 2022-06-03
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种含有奶酪夹心的食品及其制备方法。通过对奶酪夹心的黏附性和粘附力等关键参数、配方及食品的制备方法的优化,本发明改善了奶酪夹心和即食肉片的粘合效果,使其结合紧密,保质期内无脱落现象。此外,本发明所得到的食品在保留即食产品(尤其是鳕鱼片)脆性的同时,可以使干燥后的奶酪具有更好的质构,进而使得产品具有优良的口感。本发明产品的水分含量在20‑25%之间,产品均一稳定,常温可保存9个月,有利于保存和运输。