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专利状态
一种益生菌包埋颗粒及其制备方法与应用
有效
专利申请进度
申请
2023-10-12
申请公布
2023-11-14
授权
2024-01-19
预估到期
2043-10-12
专利基础信息
申请号 CN202311317506.0 申请日 2023-10-12
申请公布号 CN117044949A 申请公布日 2023-11-14
授权公布号 CN117044949B 授权公告日 2024-01-19
分类号 C12N11/10;A23L33/135;A23P10/30;A23L29/231;A23L29/269;A23L29/238;A23L29/281;A23L29/256;A23L29/20;A23L29/00;A23L29/244;A23L29/30;A23L2/52;A23C9/123;A23C9/12;C12N11/12;C12N11/04
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-01-19
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-12-01
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23L33/135;申请日:20231012
  • 2023-11-14
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品技术领域,具体公开了一种益生菌包埋颗粒及其制备方法与应用。本发明方法包括:(1)构建油包水双凝胶乳液:油凝相包括油脂、油溶性乳化剂和辅助油凝剂,粘度为200‑300 mp.s,水凝胶相包括益生菌、凝胶溶液以及酸度调节剂和/或阳离子盐,粘度为300‑400 mp.s;(2)构建多重乳液:将包含多糖的海藻酸钠溶液与胶体颗粒悬浮液混合,得到混合水相,Zeta电位绝对值为30‑40 mV;将其与油包水双凝胶乳液混合;(3)颗粒构建:以壁材包裹芯材;壁材包括海藻酸钠和胶体物质,粘度为400‑600 mp.s;(4)颗粒固化。本发明产品菌体分散均匀,在酸性条件下也稳定性佳。