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专利状态
一种活性成分包埋颗粒及其制备方法与应用
有效
专利申请进度
申请
2023-11-06
申请公布
2023-12-08
授权
2024-02-02
预估到期
2043-11-06
专利基础信息
申请号 CN202311461972.6 申请日 2023-11-06
申请公布号 CN117179318A 申请公布日 2023-12-08
授权公布号 CN117179318B 授权公告日 2024-02-02
分类号 A23L33/135;A23L33/12;A23P10/30;A23P20/20;A23L29/00;A23L29/256;A23L29/244;A23L29/231;A23L29/269;A23L29/281;A23L29/30;A23L19/00;A23L21/10;A23C9/13;A23L2/52;A23C9/152;A23C9/156;A23G3/36;A23G3/40
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-02-02
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-12-08
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品技术领域,具体公开了一种活性成分包埋颗粒及其制备方法与应用。本发明的活性成分包埋颗粒,由内至外依次由内芯、胶皮层、粉层和发酵层组成;内芯包括第一活性成分和油脂;第一活性成分为菌粉或油溶性活性成分;油脂为MCT、椰子油、棕榈油中的一种或多种;当第一活性成分为菌粉时,油脂为质量比为(3‑3.2):1的椰子油和MCT的混合物,或质量比为(2‑2.5):1的MCT和棕榈油的混合物;胶皮层是在钙离子溶液中固化的胶皮溶液;发酵层是通过先在粉层外包裹一层椰果发酵液后,再进行发酵获得的;粉层中包括钙盐,椰果发酵液中包括海藻酸钠和纤维组分。本发明的包埋颗粒耐剪切、耐热、稳定性佳、口感佳。