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专利状态
一种凝胶性和热稳定性良好的豌豆蛋白及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-12-10
申请公布
2023-06-13
授权
2024-03-22
预估到期
2041-12-10
专利基础信息
申请号 CN202111509494.2 申请日 2021-12-10
申请公布号 CN116250591A 申请公布日 2023-06-13
授权公布号 CN116250591B 授权公告日 2024-03-22
分类号 A23J1/14;A23J3/22;A23C9/13;A23C19/093;A21D2/26
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-03-22
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-06-30
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23J1/14;申请日:20211210
  • 2023-06-13
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种凝胶性和热稳定性良好的豌豆蛋白及其制备方法,本发明方法制备的豌豆蛋白凝胶性好,热稳定性高,产品的蛋白质组成差异较小,产品的稳定性高。本发明还提供制得的豌豆蛋白及其在食品中的应用。