一种冰霜料及其制备工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

一种冰霜料及其制备工艺

有效

专利申请进度

申请

2021-12-31

申请公布

2022-04-15

授权

2024-01-26

预估到期

2041-12-31

专利基础信息

申请号	CN202111666885.5	申请日	2021-12-31
申请公布号	CN114343048A	申请公布日	2022-04-15
授权公布号	CN114343048B	授权公告日	2024-01-26
分类号	A23G9/34;A23G9/40;A23G9/32
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

专利法律状态

2024-01-26

授权

状态信息

授权
2022-05-03

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23G9/34；申请日:20211231
2022-04-15

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种冰霜料及其制备工艺，其中，一种冰霜料，包括甜味剂、蛋白质和脂肪；所述蛋白质含量为0.5‑1.5wt％，所述脂肪含量为2.0‑5.0wt％，所述甜味剂含量为15‑35wt％，甜味剂包括质量比为（10‑14）∶（2‑6）∶（2‑5）∶（1.5‑3）的白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆和葡萄糖；该冰霜料的总固形物含量为19‑35wt％。本发明通过原料的优化，尤其是通过甜味剂的组成和配比的优化，有效提供不黏附打球器的冰霜料，且在‑12℃条件下更容易勺取，且勺取获得的冰淇淋圆球成型效果更佳，多次勺取之间的球形克重差异小，因此能达到均匀勺取的目的，效果明显。

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