一种植物乳杆菌发酵乳及其制备方法

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专利状态

一种植物乳杆菌发酵乳及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2020-12-25

申请公布

2021-04-30

授权

2022-09-02

预估到期

2040-12-25

专利基础信息

申请号	CN202011561071.0	申请日	2020-12-25
申请公布号	CN112715654A	申请公布日	2021-04-30
授权公布号	CN112715654B	授权公告日	2022-09-02
分类号	A23C9/123;C12N1/20;C12R1/25N
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-09-02

授权

状态信息

授权
2021-04-30

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种植物乳杆菌发酵乳及其制备方法，包括以下步骤：将植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）CGMCC NO.0847接种于含高粱秸秆成分的脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳。上述技术方案中的制备方法，首次将含高粱秸秆成分的脱脂乳作为培养基接种植物乳杆菌CGMCC NO.0847进行发酵，制备得到植物乳杆菌发酵乳，披露了高粱秸秆汁具有促进植物乳杆菌在脱脂乳中增殖的功能。与其他同样以单一发酵剂制备的植物乳杆菌发酵乳相比，本发明制备的植物乳杆菌发酵乳活菌数更高，并且口味更易于被消费者接受。

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