一种低脂高蛋白加糖炼乳及其制备方法

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专利状态

一种低脂高蛋白加糖炼乳及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2018-12-26

申请公布

2019-04-23

授权

2021-11-09

预估到期

2038-12-26

专利基础信息

申请号	CN201811602054.X	申请日	2018-12-26
申请公布号	CN109662148A	申请公布日	2019-04-23
授权公布号	CN109662148B	授权公告日	2021-11-09
分类号	A23C9/156;A23C9/152
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2021-11-09

授权

状态信息

授权
2019-05-17

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/156；申请日:20181226
2019-04-23

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种低脂高蛋白加糖炼乳及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：（1）将脱脂乳粉、水、稳定剂、稀奶油和浓缩牛奶蛋白混合，静置，得料液A；（2）将料液A杀菌，均质，得料液B；（3）将白砂糖和水混合，得料液C；（4）将料液C在闪蒸冷却器中在线添加到料液B中，冷却，得料液D；（5）将乳糖在线添加到料液D中，搅拌结晶，得料液E；（6）将料液E冷却，灌装，即得。本发明制得的加糖炼乳蛋白质含量≥10.0％，脂肪含量≤1.5％，在常温6个月保质期内的粘度控制在5000cps（20rpm）以内，并且整个体系均一稳定，口感细腻，风味良好。

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