一种鸡胚蛋粉和饮料及其加工工艺

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专利状态

一种鸡胚蛋粉和饮料及其加工工艺

有效

专利申请进度

申请

2020-06-08

申请公布

2020-10-13

授权

2022-07-08

预估到期

2040-06-08

专利基础信息

申请号	CN202010511720.X	申请日	2020-06-08
申请公布号	CN111758921A	申请公布日	2020-10-13
授权公布号	CN111758921B	授权公告日	2022-07-08
分类号	A23J3/00;A23L15/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L2/02;A23L2/52
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖北神丹健康食品有限公司
申请人地址	湖北省孝感市安陆解放大道东3号

专利法律状态

2022-07-08

授权

状态信息

授权
2020-10-13

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种鸡胚蛋粉，采用鸡胚蛋为原料，以紫苏汁、红茶、姜粉、酵母为去腥剂，以米曲霉脂肪酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶为复合酶进行低温酶解处理，经去腥、匀浆、酶解、过滤、真空浓缩、冷冻干燥、粉碎得到鸡胚蛋粉。在鸡胚蛋粉基础上，本发明还提供一种鸡胚蛋饮料，即鸡胚蛋粉添加葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、蜂蜜、冰糖、葡萄浓缩汁、葡萄香精等辅料，经调配、过滤、灭菌、灌装等工艺制备成鸡胚蛋饮料。本发明所述鸡胚蛋粉为棕色，粉末状，冲水后能够完全溶解；以鸡胚蛋粉为原料调配的鸡胚蛋饮料为棕色，澄清，状态均一无沉淀，无腥苦味，具有葡萄的清香。

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