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专利状态
一种欧姆杀菌工艺生产酸奶的方法
有效
专利申请进度
申请
2020-01-20
申请公布
2021-07-20
授权
2023-06-23
预估到期
2040-01-20
专利基础信息
申请号
CN202010065493.2
申请日
2020-01-20
申请公布号
CN113133483A
申请公布日
2021-07-20
授权公布号
CN113133483B
授权公告日
2023-06-23
分类号
A23C9/123;A23C3/03
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
2023-06-23
授权
状态信息
授权
2021-08-17
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23C9/123;申请日:20200120
2021-07-20
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及一种欧姆杀菌工艺生产酸奶的方法,特别涉及一种采用欧姆杀菌工艺生产常温酸奶的方法。本发明的方法解决了发酵后传统杀菌方式导致的杀菌强度高、受热时间长、稳定性变差、稳定剂添加量高等问题。具体来说,本发明改进了酸奶生产工艺,采用欧姆杀菌工艺代替传统列管式或板式杀菌机热交换的杀菌工艺,在保证食品安全的前提下降低了热处理强度和受热时间,最大程度保证了产品体系稳定,同时减少传统杀菌方式带来的机械损失,降低了杀菌工艺对酸奶组织结构体系的破坏,保证产品的口感和营养品质。
更多专利
1
瓶子
2
一种无乳糖、双倍钙含量的高钙牛奶及其制备方法
3
包装袋(4)
4
一种不沾奶盖膜及其制备方法
5
撕膜装置及包材盘输送系统
6
切片再制干酪、干酪复合产品及制备方法
7
一种可常温储存的棒棒奶酪及其制备方法
8
桶
9
杯盖
10
标贴
11
谷物颗粒料、含谷物颗粒料的乳制品及制备方法
12
一种欧姆杀菌工艺生产酸奶的方法
13
再制干酪及其制备方法
14
一种抗氧化组合物和营养组合物及其制备方法
15
一种具有软枣猕猴桃口味的常温发酵乳制品
16
包装盒(9)
17
一种果酱及其在冷冻饮品中的应用
18
包装盒
19
一种再制奶酪及其制备方法和应用
20
标贴
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