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专利状态
一种冷冻饮品组合物、冷冻饮品及制备方法
有效
专利申请进度
申请
2020-06-19
申请公布
2020-09-22
授权
2024-02-20
预估到期
2040-06-19
专利基础信息
申请号 CN202010563507.3 申请日 2020-06-19
申请公布号 CN111685219A 申请公布日 2020-09-22
授权公布号 CN111685219B 授权公告日 2024-02-20
分类号 A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-02-20
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-10-20
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23G9/40;申请日:20200619
  • 2020-09-22
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于冷冻食品加工技术领域,具体涉及一种冷冻饮品组合物、冷冻饮品及其制备方法。本发明突破了现有技术中呈现具有反差口感通常是通过不同性状物料搭配实现,而本发明是通过冷冻饮品1+冷冻饮品2这种相同类型不同口感性状的搭配方式来呈现出一种具有大反差口感的冷冻饮品。通过选择特定配料组成,控制物料不同的膨化率、总固形物含量、粘度以及其它性质,使得制备的冷冻饮品同时具有清爽绵软的口感和奶酪的厚实口感,在消费者品尝该产品时,食用到不同的部位会体验到不同的、具有极大反差的口感。