可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法

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专利状态

可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-14

申请公布

2014-04-23

授权

2015-09-23

预估到期

2033-12-14

专利基础信息

申请号	CN201310678257.8	申请日	2013-12-14
申请公布号	CN103734795A	申请公布日	2014-04-23
授权公布号	CN103734795B	授权公告日	2015-09-23
分类号	A23L1/326;A23L1/317;A23L1/314
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东惠发食品股份有限公司
申请人地址	山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号

专利法律状态

2015-09-23

授权

状态信息

授权
2014-05-21

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/326申请日:20131214
2014-04-23

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法。所述可延长保质期的即食水煮鱼糜制品由以下重量份原料制成：鱼糜45-60份、肥膘7-10份、山梨酸钾0.05-0.25份、盐0.5-2.5份、磷酸盐0.05-0.25份、麦芽糖浆3-9份、味精0.2-0.8份、香辛料0.05-0.3份、海鲜香精0.05-0.3份、淀粉7-11份、水18-25份。本发明具有以下有益效果：通过添加麦芽糖浆不仅可以抑制产品中微生物的繁殖，达到防腐的效果，而且可以减少白砂糖的添加量甚至完全替代，从而降低生产成本；通过生产中添加干燥工艺，降低产品内水分含量，也可以延长产品保质期，从而解决生产厂家保质期不达标的苦恼。

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