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专利状态
糯米口味的麻吉烧制作方法
有效
专利申请进度
申请
2013-12-14
申请公布
2014-04-23
授权
2015-02-04
预估到期
2033-12-14
专利基础信息
申请号
CN201310678256.3
申请日
2013-12-14
申请公布号
CN103734554A
申请公布日
2014-04-23
授权公布号
CN103734554B
授权公告日
2015-02-04
分类号
A23L1/00;A23L1/326;A23L1/10
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
山东惠发食品股份有限公司
申请人地址
山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号
专利法律状态
2015-02-04
授权
状态信息
授权
2014-05-21
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/00申请日:20131214
2014-04-23
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种糯米口味的麻吉烧制作方法,由外皮和内馅制成,包括以下步骤:a、外皮斩拌:将鱼糜倒入斩拌机,斩至无硬颗粒,之后加入辅料和乳化色拉油进行斩拌拌均匀,直至光滑细腻,其中鱼糜为外皮总重量的60-80%,乳化色拉油为外皮总重量的2-10%,余量为辅料;辅料分两次加入,一次为在乳化色拉油前加入辅料重量的10-80%,一次为在乳化色拉油后加入剩余辅料;b、内馅打浆:将麻薯粉和糯米粉加入打浆机打匀,再加入辅料打匀至无颗粒感,外观细腻;其中麻薯粉为内馅总重量的47-53%,糯米粉为为内馅总重量的37-43%,余量为辅料;c、成型:用成型机成型切片;d、蒸煮;e、冷却。制作的糯米口味的麻吉烧口感细腻爽口、风味独特,而且安全卫生。
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