一种栗子香肠及其加工方法

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专利状态

一种栗子香肠及其加工方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-14

申请公布

2014-04-30

授权

2015-02-25

预估到期

2033-12-14

专利基础信息

申请号	CN201310678255.9	申请日	2013-12-14
申请公布号	CN103750353A	申请公布日	2014-04-30
授权公布号	CN103750353B	授权公告日	2015-02-25
分类号	A23L1/311;A23L1/36;A23L1/314;A23L1/317;A23L1/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东惠发食品股份有限公司
申请人地址	山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号

专利法律状态

2015-02-25

授权

状态信息

授权
2014-06-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20131214
2014-04-30

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种栗子香肠及其加工方法，按照质量百分比包括以下原材料：冷冻猪精肉40～55%、变性马铃薯淀粉5～10%、猪肥膘5～12%、冰水10～20%、复合磷酸盐0.1～0.5%、盐1～3%、味精0.1～1.0%、葡萄糖0.1～1.0%、猪肉香精0.1～1.0%、谷氨酰胺转氨酶0.1～0.5%、栗子粉2～5%、栗子粒5～8%。将原材料经过原料预处理、斩拌、灌肠、干燥、冷却、包装和速冻步骤制得香肠，本发明有机合理地将各材料混合在一起，制成符合大众口味的香肠，能够改善香肠结构，并且增加营养价值。

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