红豆夹心鸡排及其制作方法

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专利状态

红豆夹心鸡排及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2014-07-08

申请公布

2014-12-03

授权

2016-05-11

预估到期

2034-07-08

专利基础信息

申请号	CN201410319798.6	申请日	2014-07-08
申请公布号	CN104172231A	申请公布日	2014-12-03
授权公布号	CN104172231B	授权公告日	2016-05-11
分类号	A23L13/50;A23L11/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东惠发食品股份有限公司
申请人地址	山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号

专利法律状态

2016-05-11

授权

状态信息

授权
2014-12-31

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/315申请日:20140708
2014-12-03

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种红豆夹心鸡排及其制作方法，包括重量比为（65～75）：（20～30）：（3～8）的鸡肉外皮、红豆内馅和外层裹粉，所述鸡肉外皮包括以下原料，鸡大胸、水、玉米淀粉、盐、白砂糖、味精、磷酸盐、蒜粉、白芷、姜泥、辣椒粉、卡拉胶、洋葱粉；所述红豆内馅包括以下原料，红豆、水、糯米粉、白砂糖。将各原料经过鸡肉外皮的制作、红豆内馅的制作、夹心、裹粉、修整步骤制得产品。本发明的有益效果是：形成三层夹心，将酥、糯、Q感结合，把甜、香恰当的糅合在一起，充分将禽肉和谷类结合，具有温血、补气、化湿消食等多种保健功能，外观结构饱满、肉感十足，口感嫩脆，高蛋白、低脂肪，易于人体消化吸收。

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