添加燕麦膳食纤维的泡椒牛肉的加工方法

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专利状态

添加燕麦膳食纤维的泡椒牛肉的加工方法

有效

专利申请进度

申请

2012-08-01

申请公布

2012-11-07

授权

2013-09-18

预估到期

2032-08-01

专利基础信息

申请号	CN201210268271.6	申请日	2012-08-01
申请公布号	CN102763859A	申请公布日	2012-11-07
授权公布号	CN102763859B	授权公告日	2013-09-18
分类号	A23L1/311;A23L1/314
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安徽真心食品有限公司
申请人地址	安徽省合肥市肥东县新城开发区

专利法律状态

2013-09-18

授权

状态信息

授权
2012-12-26

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20120801
2012-11-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种添加燕麦膳食纤维的泡椒牛肉的加工方法，以牛肉、泡椒、燕麦膳食纤维（粉碎粒度为100目）为主要原料，以食盐、白糖、味精、酵母抽提物、乳酸、醋酸为主配料，经原料验收、修整、注射、滚揉、煮制、冷却、分割、包装、杀菌而成。本发明由于采用注射滚揉法进行加工，将燕麦膳食纤维混入其中，改变了牛肉制品不含膳食纤维的特点，有效改善了泡椒牛肉的产品质构，达到动植物营养协调互补，提高了泡椒牛肉的嫩度，而且出品率提高，降低了成本，有利于扩大消费人群和广泛推广。

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