含有肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母抽提物及其制备方法

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专利状态

含有肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母抽提物及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2008-02-19

申请公布

2009-08-26

授权

2013-05-15

预估到期

2028-02-19

专利基础信息

申请号	CN200810007940.8	申请日	2008-02-19
申请公布号	CN101513248A	申请公布日	2009-08-26
授权公布号	CN101513248B	授权公告日	2013-05-15
分类号	A23L1/221;A23L1/28;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安琪酵母股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市中南路24号

专利法律状态

2013-05-15

授权

状态信息

授权
2009-10-21

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2009-08-26

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种制备含有4-30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐(I+G)的酵母抽提物的方法，包括：a)提供核糖核酸含量8wt％或更多的酵母乳；b)杀灭所述酵母乳中的酵母；c)离心分离该酵母乳，获得上清液；d)向上清液中同时加入酶，进行酶解；e)将酶解后的上清液热处理使酶失活；f)将酶失活的上清液浓缩干燥得到含量为4％到30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母提取物。本发明还涉及利用上述方法制得的含有高含量的I+G的酵母抽提物。利用本发明的方法制得的含有I+G酵母抽提物富含核苷酸二钠，综合了酵母抽提物、呈味核苷酸二钠两者的优点，具有天然、无添加剂的特点。

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