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专利状态
酒类高效增香剂及增香剂在生产白酒或生料酿酒中的应用
有效
专利申请进度
申请
2009-12-29
申请公布
2011-06-29
授权
2013-03-20
预估到期
2029-12-29
专利基础信息
申请号
CN200910215522.2
申请日
2009-12-29
申请公布号
CN102108324A
申请公布日
2011-06-29
授权公布号
CN102108324B
授权公告日
2013-03-20
分类号
C12G3/02;C12G3/12;C12R1/645N
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
安琪酵母股份有限公司
申请人地址
湖北省宜昌市城东大道168号
专利法律状态
2013-03-20
授权
状态信息
授权
2011-08-10
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12G3/02申请日:20091229
2011-06-29
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及一种酒类高效增香剂,其在固态法白酒生产或者液态法生料酿酒中的应用以及利用该增香剂制造的白酒或蒸馏酒。该增香剂由酿酒复合酶、酯化红曲和生香活性干酵母按一定比例组合而成,适用于固态、半固态和液态法酿酒工艺,其用量为投料量的0.1-5%。使用该增香剂,使得固态清香型小曲白酒发酵总酯可达260-270mg/100ml,乙酸乙酯达到150-160mg/100ml。本高效增香剂具有用量少、增香效果显著、酒体风味口感佳、用途广等优点。
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